北京烤鸭当然是北京最著名的当地美食。据说烤鸭来源于中国南方，第一家烤鸭餐馆建立于1614年明朝时期。目前两个历史最悠久的餐馆连锁-全聚德和便宜坊，最为著名。在这里，用薄烤饼蘸着甜豆酱，卷裹黄瓜条和香嫩的烤鸭薄片，对每个人来说都堪称美味享受。
作为中国千年古都，北京汇集了全国美食天才来服务皇家、政府官员和富商，创造出独特的饮食风味。北京美食源自中国北方，主要为山东省，同时也受到其他地方烹饪风格的影响，综合汇集汉族、蒙古族、满族等的烹饪方法。原料精心挑选，种类和口味风格多样，外观诱人。北京美食是当地传统和当地居民的重要部分，来访者不可错过的美味佳肴。来自不同地方不同背景的人都会从各式各样的美食找到中意的口味。正如中国上一个封建社会一样，北京美食的发展也显示出有着等级特点。有些美食专家服务于皇家贵族，富商和地主，更多的饮食则是迎合普通老百姓的口味。因此北京美食根据服务受众可划分为皇家美食、贵族家用美食、特色美食以及家常美食和小吃。
在闹市的一角，埋藏在水果蔬菜摊位之中，有一个简陋的餐馆。食客们裹着大衣和围巾，啧啧的吃着热气腾腾的面条，酥脆软炸饺子蘸着小碟醋和红辣椒。有些食客不得不坐在餐馆外的饭桌上，在拥挤的行人中勉强维持着自己的小块地儿，有一两名在餐馆吧台内找到了一小块地儿。吧台内，有个穿着塑料围裙的矮个子妇女在那里搅拌着大碗的木耳、萝卜和白菜。她的女儿则在一旁负责包饺子。
九十九圆顶帐篷的主人们尽力为北京呈现最为本真的内蒙古生活风格，他们来自内蒙古的羊羔肉为全北京最佳。该餐馆主要以圆顶帐篷为特色，帐篷从蒙古和哈萨克斯坦少数民族购得，内部极为温暖。许多帐篷的墙上都有帐篷主人的照片还有装饰物品。餐馆总经理霍雪玲说，虽说羊羔肉全年都有，冬季的肉质最佳。